Tarte au chocolat pour les enfants !!!

Ingrédients:  Pour 1 moule de 18 cm.


Pour la base :
150 g de cookies.
80 g de beurre à température ambiante.
Pour la crème de noisette :
250 g de chocolat à dessert.
50 g de noisette.
500 g de crème double.
Il est important d'être sucré ou le sucre doivent être ajouté.
Pour les boules de noix de coco :
150 g de noix de coco rappé.
7 cuillères à soupe de lait concentré.
Plus d'emballage boules de noix de coco.

Préparation :

Pour la base :
Mise à la vitre des biscuits thermomix et broyer 5 seconde à vitesse 10.ajouter le beurre et mélanger 5 secondes à vitesse 5.aplatissant bien.Réserver au réfrigérateur.
 Pour la crème au chocolat et noisette :
Mettre dans le verre du thermomix le chocolat haché,et les noisettes,et les moudre vitesse progressive 20 seconde 5-10.
Ajouter la crème sur le mélange,et programmer 10 minutes à 100 °C en vitesse 4.Verser sur la croûte.Nous laissons prendre au réfrigérateur quelques heures.
Pour les truffes :
Mélanger le lait concentré avec la noix de coco.Une fois le caillé tarte,mettre les boules sur elle.

Tarte au chocolat au lait et caramel

Ingrédients pour 8 personnes :

    Pour la pâte sablée au chocolat (pour 3 pâtes) :

    250 g de beurre ramolli

    150g de sucre glace

    1/2 cuilière à café de cannelle

    450 g de farine

    2 oeufs

    10 g de levure chimique

    10 g de cacao

    Pour la garniture caramel :

    200 g de sucre

    250 g de crème épaisse

    50 g de beurre

    2 oeufs + 1 jaune

    15 g de farine

    Pour la mousse au chocolat :

    300 g de crème liquide

    250 g de chocolat

Préparation :

Pâte sablée :

Malaxer le beurre en pommade, ajouter le sucre glace. Incorporer les œufs un par un, puis verser la farine mélangée à la levure, le cacao et la cannelle.

Rouler en boule, diviser en 3, filmer et placer au frigo pour la nuit.

Garniture caramel:

Préchauffer le four à 160°C. Foncer le moule avec la pâte à tarte et cuire à blanc 15 minutes.

Dans une casserole, faire fondre le sucre pour obtenir un caramel ambré. Ajouter la crème épaisse, mélanger puis mêler le beurre. Lisser le tout et laisser refroidir. Fouetter les œufs et ajouter la farine. Verser dans la préparation précédente et mélanger. Répartir sur le fond de tarte et enfourner 15 minutes environ. Laisser refroidir totalement.
Mousse au chocolat:Fouetter la crème en chantilly. Faire fondre le chocolat. L’ajouter délicatement à la chantilly. Répartir sur la tarte froide et mettre au frais. Décorer.

Pour finir... Cette tarte se mange fraîchement sortie du réfrigérateur. La mousse au chocolat ne supporte pas trop la chaleur, remettre au frais rapidement... s'il en reste !

Pour être montée, la crème doit être très froide.

Tarte à la noix de coco, framboises et chocolat

Par : Christelle Milesi

Ingrédient pour 6 personnes :

    Pâte sablée au chocolat
    1 oeuf entier
    150 g de sucre roux
    200 g de farine,
    45g de cacao en poudre non sucré
    125 g de beurre
    Garniture
    300 g de framboises fraîches ( ou surgelées, hors saison)
    250 g de yaourt nature velouté
    15 cl de lait de coco
    10 0g de noix de coco râpé
    2 oeufs entiers
    80g de sucre roux

Préparation :

Préparer la pate sablée au chcolat.
Dans un saladier, battre l'oeuf entier avec le sucre roux.
Dans un autre, mélanger la farine et le cacao puis ajouter le mélange oeuf-sucre.
Sabler la pâte avec les doigts.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Lorsque la pâte est homogéne ferme et lisse, former une boule.
L'envelopper dans du film alimentaire, la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure au moins.

Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
Étaler la pâte sablée chocolatée sur un plan de travail fariné.
En foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
Piquer le fond à la fourchette puis y répartir les framboises.

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre roux.
Ajouter le yaourt, le lait de coco, la noix de coco rapée et bien mélanger.
Verser cette préparation sur les framboises.

Glisser la tarte à four moyen pendant 30 minutes environ.

Déguster la tarte froide saupoudrée de cacao et ou de noix de coco râpée, agrémentée de quelques framboises.

Pour finir... Des cerises, mûres, myrtilles, un mélange de petits fruits rouges ou encore des abricots, mangues ou autres fruits selon la saison peuvent prendre la place des framboises.

Tarte chocolat pistache

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 à 15 mn
Pour 8 personnes

Ingrédient :
350 g de pâte sablée ou sucrée
150 g de crème fleurette
1 gousse de vanille fendue
70 g de pâte de pistache (ou 100 g de pistaches émondées réduites en poudre)
300 g de chocolat noir
50 g de beurre
Préparation
1. Étalez la pâte et garnissez le moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Garnissez-la d’un papier sulfurisé et remplissez-la de haricots secs.
2. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
3. Enfournez pour 10 à 15 minutes. Aussitôt cuite, débarrassez-la des haricots et laissez-la refroidir avant de la démouler.
4. Dans une casserole, amenez la crème fleurette à ébullition avec la vanille et la pâte de pistache ou les pistaches broyées.
5. Versez la crème sur le chocolat noir haché. Mélangez pour obtenir une crème bien lisse et brillante.
6. Lorsque le mélange crème-chocolat est refroidi, ajoutez le beurre en pommade mélangez de nouveau.
7. Versez aussitôt dans votre fond de pâte préalablement mis sur un plat de service. Décorez avec quelques pistaches.
8. Placez la tarte au réfrigérateur au moins 2 heures avant de la consommer.

Tarte chocolat pomme

Ingrédients pour une tarte de petit diamètre :

Pâte au chocolat :
- 80gr de beurre mou
- 80gr de sucre
- 80gr de farine complète
- 90gr de farine type 55
- 20gr de chocolat en poudre 100% cacao
- 1 oeuf

Garniture :
- 1 belle cs de fromage à tartiner
- 25gr de poudre d'amande
- 1 à 2cs de sucre
- 1 oeuf
- 3 ou 4 pommes
- 1cs de pépites de chocolat

Préparation:
Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf, puis les farines, le sel et le chocolat en poudre. Former une boule et étaler en disque sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer le tout dans le moule à tarte en appuyant sur la pâte pour qu'elle épouse bien la forme du moule.
Dans un bol, mélanger le fromage à tartiner (vous pouvez tout à fait utiliser de la crème fraiche épaisse ou du mascarpone) avec la poudre d'amande, le sucre, et l'oeuf. Verser cette préparation sur le fond de tarte.
Peler les pommes, couper les en deux. Oter les pépins puis poser les demi pommes sur leur face plate. Couper ainsi en lamelles et disposer dans le plat à tarte. Replier le bord de pâte restant vers l'intérieur du moule.
Faire cuire 45 minutes à 180°C.

Tartelette citron chocolat

Ingrédients pour la pâte sucrée:

230g de farine
140g de beurre
1 oeuf entier
90g de sucre glace
40g de poudre de noisettes
4 pincées de sel fin

Préparation :

Mélangez le beurre pommade et le sucre glace (dans le bol d'un robot à vitesse lente). Ajoutez la poudre de noisettes. Fouettez de nouveau en raclant les parois. Ajoutez l’œuf, la farine (en deux ou trois fois) et le sel. Vous terminerez de pétrir la pâte en la mettant sur votre plan de travail et en l'écrasant avec la paume de la main deux ou trois fois (le frasage). Couvrez avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 2 ou 3 heures.

Ingrédients pour le lemon : 

1 1/4 feuille de gélatine (2.5g)
200g de jus de citrons
Les zestes de 3 citrons bio
270g de sucre
6 œufs
170g de beurre

Préparation 
Faites chauffer, à feu moyen, le jus de citron, les zestes et 135g de sucre, sans jamais faire bouillir.
Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Fouettez les œufs et 135g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis, ajoutez le jus de citron encore chaud.
Mélangez à nouveau et versez dans une casserole. Portez la crème à ébullition pendant 2 à 3 minutes sans jamais cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Lorsque la crème est assez épaisse, incorporez, hors du feu, les feuilles de gélatine pressées puis le beurre. Fouettez et si besoin, passez au mixeur afin d'obtenir une crème encore plus onctueuse. Versez la crème dans un plat à gratin, recouvrez de film alimentaire (il doit toucher la crème afin qu'il n'y ait pas de pellicule sur le dessus) et placez au réfrigérateur pendant environ une heure.

Garnissez un cercle à tarte de pâte sucrée. Recouvrez de papier de cuisson et garnissez de billes de céramique. Faîtes cuire dans votre four préchauffé à 170°C pendant 15 minutes, il faut que la pâte soit bien dorée (vous pouvez la remettre 5 minutes sans les billes de céramiques pour terminer la cuisson. Laissez refroidir.
Garnissez le fond de tarte de crème de citron (lemon curd).
Faites fondre au bain-marie 150g de chocolat noir et recouvrez-en les tartelettes. Placez au frais jusqu’à dégustation.

Tarte aux Poires et Chocolat

Ingrédientspour 8 personnes :

1 Rouleau de pâte sablée
2 belles Poires
140g de Chocolat noir
10 cl de Crème fraîche
1 Oeuf

Préparation :

- Éplucher les poires. Les couper en deux et retirer les pépins
- Couper chaque moitié en lamelles de 4 mm d'épaisseur environ
- Étaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer la avec une fourchette
- Placer les demi poires en appuyant légèrement dessus pour que les lamelles se décalent légèrement l'une par rapport à l'autre
- Préparer la ganache au chocolat selon la recette "Tarte au Chocolat" :
- Chauffer la crème jusqu'à ébullition dans une casserole,
- Mettre le chocolat en morceaux,
- Arrêter la cuisson, ajouter l'oeuf entier, mélanger bien et maintenir à température ambiante.

Cuisson :

- Mettre le plat avec la pâte et les poires dans un four chaud (Niveau 6, 180°) pendant 1/4 d'heure
- Retirer le plat, sans arrêter le four
- Ajouter la ganache au chocolat autour des poires sur la tarte, et remettre au four pendant 10 minutes

TARTE MARBRE AUX DEUX CHOCOLATS

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

-250 g de farine
-120 g de sucre
-120 g de beurre demi-sel
-1 oeuf

Pour les ganaches:

-150 g de chocolat noir
-150 g de chocolat blanc
-30 cl de crème liquide

Préparation:

Préparer la pâte sablée:

-Préchauffer le four à 180°C.
-Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre mou.
-Ajouter l'oeuf et mélanger pour former une boule de pâte.
-Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
-Enfourner environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Préparer les ganaches:

-Porter la crème à ébulliton et en verser la moitié dans un bol. Ajouter le chocolat noir dans la casserole et le chocolat blanc dans le bol. Fouetter jusqu'à ce que les chocolats soient fondus.
-Mettre la ganache blanche au frais et laisser la noire à température ambiante. Lorsqu'elles ont à peu près la même consistance (environ une heure), versr la ganche noire sur le fond de tarte précuit. Verser ensuite la ganache blanche par-dessus et former des marbrures à l'aide d'un couteau. Laisser prendre au réfrigérateur.

Tarte aux pomme et au chocolat

Ingrédients Pour 6 personnes:

Pour la pâte :

200 g de farine (un peu plus pour saupoudrer)
2 c à soupe de cacao en poudre
3 c à soupe de sucre en poudre
100 g de beurre coupé en dés (un peu plus pour beurrer le moule)
1 à 2 jaunes d’œufs battus

Pour la garniture :

225 g de crème fraiche épaisse
2 œufs battus
1 c à c de cannelle en poudre
115 g de chocolat noir râpé
4 pommes pelées, coupées en lamelles et enduites de jus de citron
3 c à soupe de sucre roux

Préparation :

Pour la pâte :

Tamiser la farine et le cacao dans une jatte.
Ajouter le sucre et incorporer le beurre avec les doigts de façon à obtenir
une consistance de chapelure.
Ajouter assez de jaune d’œufs pour obtenir une pâte.
Façonner une boule, envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur 45 min.
Préchauffer le four 180 °C (th6).
Beurrer un moule à tarte à fond amovible de 20 cm de diamètre.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et en utiliser les deux tiers
pour foncer le moule.

Pour la garniture :

Battre la crème fraiche avec les œufs (en réserver un peu pour dorer),
la cannelle et le chocolat.
Mettre les pommes dans une jatte, ajouter le mélange à base de
crème fraiche et bien mélanger.
Répartir la préparation obtenue sur le fond de tarte et saupoudrer de sucre roux.
Détailler la pâte restante en longs rubans et en décorer la tarte
selon le motif de treillage.

Enduire les rubans de jaune d’œuf et cuire au four préchauffé 40 à 45 min.

Tarte a la crème au chocolat

Ingrédients :

• Pour la pâte :

1. 200g de farine
2. 100g de beurre ramolli
3. 1 pincée de sel
4. 1 sachet de levure chimique
5. Eau
6. 4 c à soupe de cacao

• Pour la crème :

1. 180g de chocolat noir
2. 120g de beurre
3. 200g de sucre en poudre
4. 4 c à soupe de maïzena
5. 1 c à c d’extrait de café
6. 4 c à soupe de lait
7. 4 gros œufs

Préparation :

Préparer la pâte:

Tamiser la farine.
Ajouter la levure et la pincée de sel.
Incorporer le beurre ramolli et suffisamment d’eau pour obtenir une pâte lisse.
Pétrir à la main sur un plan de travail légèrement fariné.
Former une boule aplatie.
La recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur.
Préchauffer le four 180° th6.
Beurrer un moule à tarte de taille moyenne.
Foncer le moule avec la pâte en recouvrant bien les bords.
Pré-cuire au four pendant 10 à 15 min.

Pour la crème au chocolat :

Dans une casserole, faire fondre le beurre a feu doux.
Mélanger le sucre, le chocolat en petits morceaux, la maïzena et l’extrait de vanille.
Ajouter le lait et faire cuire pendant 10 min sans cesser de remuer.
Entre temps monter les blancs d’œufs en neige.
Une fois la crème refroidie, incorporer les jaunes un à un.
Incorporer les blancs en neige et mélanger à la spatule délicatement.
Verser la crème sur le fond de tarte précuit.
Faire cuire au four pendant environ 50 min (selon le four)
Jusqu'à formation d’une croute dure.
Laisser refroidir et saupoudrer de cacao.

Tarte au chocolat a la banane

Préparation 45 min
Cuisson 25 min

Ingrédients Pour 6 personnes:
Pour la pâte:

1 œuf
150 g de beurre à température ambiante
220 g de farine
100 g de sucre glace
30 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel

Pour la garniture au chocolat:

1 oeuf
15 cl de lait demi écrémé
15 cl de crème liquide
200 g de chocolat noir
Pour la décoration:
2 bananes
1 noisette de beurre
2 pincée de cannelle
Quelques noix pour le décor


Préparation:

Préparer la pâte:

Travailler le beurre avec l’œuf.
Incorporer le sucre glace puis la poudre d'amandes, le sel et la farine.
L'enrouler das du film alimentaire et la placer 1 heure au frais.
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné.
Piquer le fond à la fourchette.
Enfourner à blanc pendant 15 min.
Réduire la température du four à th 4-5.

Préparer la garniture:
Faire revenir les bananes coupées en rondelles avec le beurre et la cannelle.
Les verser au fond de la pâte.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie, tout en lissant à la spatule.
Porter le lait et la crème à ébullition.
Les incorporer au chocolat tout en fouettant.
Ajouter l’œuf et fouetter à nouveau.
Verser cette préparation sur le fond de pâte et enfourner pour 15 min.
Laisser tiédir la tarte et la réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Décorer la tarte au chocolat de cerneaux de noix.
Mélanger la pâte du bout des doigts.
Former une boule.

Tarte au chocolat

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 70 g de sucre
- 4 oeufs entiers
- 120 g de chocolat noir à cuire
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- pâte (sablée, feuilletée ou brisée, selon votre goût) pour plat à tarte de 23 cm de diamètre

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux dans 2 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir un ensemble lisse.
Ajouter tout le sucre, continuer de mélanger au fouet.
Ajouter les quatre oeufs un à un, mélanger toujours au fouet.
Ajouter la crème fraîche épaisse, et mélanger.
Tapisser le moule de la pâte à tarte, la piquer, y verser la préparation ci-dessus.
Mettre au four (préchauffé à 180°C) durant 20 à
25 min. Piquer pour voir si c'est cuit selon la convenance.