Tarte chocolat pomme

Ingrédients pour une tarte de petit diamètre :

Pâte au chocolat :
- 80gr de beurre mou
- 80gr de sucre
- 80gr de farine complète
- 90gr de farine type 55
- 20gr de chocolat en poudre 100% cacao
- 1 oeuf

Garniture :
- 1 belle cs de fromage à tartiner
- 25gr de poudre d'amande
- 1 à 2cs de sucre
- 1 oeuf
- 3 ou 4 pommes
- 1cs de pépites de chocolat

Préparation:
Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf, puis les farines, le sel et le chocolat en poudre. Former une boule et étaler en disque sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer le tout dans le moule à tarte en appuyant sur la pâte pour qu'elle épouse bien la forme du moule.
Dans un bol, mélanger le fromage à tartiner (vous pouvez tout à fait utiliser de la crème fraiche épaisse ou du mascarpone) avec la poudre d'amande, le sucre, et l'oeuf. Verser cette préparation sur le fond de tarte.
Peler les pommes, couper les en deux. Oter les pépins puis poser les demi pommes sur leur face plate. Couper ainsi en lamelles et disposer dans le plat à tarte. Replier le bord de pâte restant vers l'intérieur du moule.
Faire cuire 45 minutes à 180°C.

Tarte aux pomme et au chocolat

Ingrédients Pour 6 personnes:

Pour la pâte :

200 g de farine (un peu plus pour saupoudrer)
2 c à soupe de cacao en poudre
3 c à soupe de sucre en poudre
100 g de beurre coupé en dés (un peu plus pour beurrer le moule)
1 à 2 jaunes d’œufs battus

Pour la garniture :

225 g de crème fraiche épaisse
2 œufs battus
1 c à c de cannelle en poudre
115 g de chocolat noir râpé
4 pommes pelées, coupées en lamelles et enduites de jus de citron
3 c à soupe de sucre roux

Préparation :

Pour la pâte :

Tamiser la farine et le cacao dans une jatte.
Ajouter le sucre et incorporer le beurre avec les doigts de façon à obtenir
une consistance de chapelure.
Ajouter assez de jaune d’œufs pour obtenir une pâte.
Façonner une boule, envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur 45 min.
Préchauffer le four 180 °C (th6).
Beurrer un moule à tarte à fond amovible de 20 cm de diamètre.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et en utiliser les deux tiers
pour foncer le moule.

Pour la garniture :

Battre la crème fraiche avec les œufs (en réserver un peu pour dorer),
la cannelle et le chocolat.
Mettre les pommes dans une jatte, ajouter le mélange à base de
crème fraiche et bien mélanger.
Répartir la préparation obtenue sur le fond de tarte et saupoudrer de sucre roux.
Détailler la pâte restante en longs rubans et en décorer la tarte
selon le motif de treillage.

Enduire les rubans de jaune d’œuf et cuire au four préchauffé 40 à 45 min.