Fondant au chocolat noir avec un coeur blanc

Ingrédients Pour 4 personnes:

-100 g de chocolat

-90 g de beurre demi-sel

-2 oeufs

-80 g de sucre

-30 g de farine

-4 carreaux de chocolat blanc 

Préparation: 

-Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre.

-Ajouter le sucre, puis les oeufs, et bien mélanger. Incocporer ensuite la farine. Verser dans les moules, à mi-hauteur. Déposer un carreau de chocolat blanc au centre, puis recouvrir du reste de pâte au chocolat.

-Enfourner pour 12 minutes. Laisser reposer deux minutes avant de démouler délicatement et servir immédiatement.

Viennois à la crème de brownie

Ingrédients pour 2 personnes:

-200 g de brownies émiettés + 40 g découpés en dés
-20 cl de crème liquide légère + 5 cl
-1 c. à s. de sucre

Préparation:

-Chauffer à feu doux les brownies émiettés avec la crème liquide. Mixer le tout. Verser dans deux petites verrines, répartir dessus les brownies coupés en dés et laisser refroidir.
-Monter la crème liquide en chantilly en incorporant le sucre. Garnir les verrines à l'aide d'une poche à douille. Décorer d'un petit morceau de brownie.

Muffins aux pépites de chocolat et amandes effilées

Ingrédients :

150 g de farine

50 g de sucre

1 oeuf

40 ml d'huile

50 ml de lait

100 g de pépites de chocolat

30 g d'amandes en poudre

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, mélanger les produits secs (farine, levure, poudre d'amandes, sucre, sel et pépites de chocolat)

Dans un autre saladier battre légèrement l'oeuf, ajouter le lait et l'huile et bien mélanger pour lier le tout.

Verser le contenu du saladier "humide" dans le saladier au contenu "sec" et mélanger brièvement (deux ou trois coups de cuillère en bois), juste pour humidifier le tout, il doit rester des grumeaux, des traces de farine, la pâte ne doit pas du tout être lisse et liquide.

verser ensuite la préparation dans des moules à muffins.

Cuire 15 à 25 minutes (plus ou moins selon la taille des moules) à 180°

Tarte au chocolat a la banane

Préparation 45 min
Cuisson 25 min

Ingrédients Pour 6 personnes:
Pour la pâte:

1 œuf
150 g de beurre à température ambiante
220 g de farine
100 g de sucre glace
30 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel

Pour la garniture au chocolat:

1 oeuf
15 cl de lait demi écrémé
15 cl de crème liquide
200 g de chocolat noir
Pour la décoration:
2 bananes
1 noisette de beurre
2 pincée de cannelle
Quelques noix pour le décor


Préparation:

Préparer la pâte:

Travailler le beurre avec l’œuf.
Incorporer le sucre glace puis la poudre d'amandes, le sel et la farine.
L'enrouler das du film alimentaire et la placer 1 heure au frais.
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Étaler la pâte dans un moule beurré et fariné.
Piquer le fond à la fourchette.
Enfourner à blanc pendant 15 min.
Réduire la température du four à th 4-5.

Préparer la garniture:
Faire revenir les bananes coupées en rondelles avec le beurre et la cannelle.
Les verser au fond de la pâte.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie, tout en lissant à la spatule.
Porter le lait et la crème à ébullition.
Les incorporer au chocolat tout en fouettant.
Ajouter l’œuf et fouetter à nouveau.
Verser cette préparation sur le fond de pâte et enfourner pour 15 min.
Laisser tiédir la tarte et la réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Décorer la tarte au chocolat de cerneaux de noix.
Mélanger la pâte du bout des doigts.
Former une boule.

Mousse grand arome

Ingrédients Pour 6 personnes:

200 g de chocolat noir corsé
30 g de beurre
6 oeufs
3 c à s de café fort
Sel

Préparation:

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le café et le beurre dans
une casserole à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
La verser dans un saladier.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs en incorporant les jaunes un par
un dans le chocolat fondu et mélanger bien entre chaque ajout.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont bien fermes, les incorporer très délicatement à la préparation au chocolat en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Répartir la mousse dans six verrines.
Réfrigérer 3h minimum ou mieux une nuit.