Ingrédients Pour 6 personnes:
200 g de chocolat noir corsé
30 g de beurre
6 oeufs
3 c à s de café fort
Sel
Préparation:
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le café et le beurre dans
une casserole à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
La verser dans un saladier.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs en incorporant les jaunes un par
un dans le chocolat fondu et mélanger bien entre chaque ajout.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont bien fermes, les incorporer très délicatement à la préparation au chocolat en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Répartir la mousse dans six verrines.
Réfrigérer 3h minimum ou mieux une nuit.
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