Chocolat aux cerises

Ingrédients:

• 1 c. à soupe beurre mou
• 1 c. à soupe sirop de maïs (glucose)
• ½ boîte (150 ml) lait concentré sucré Eagle Brand
• 1 c. à soupe jus de cerises au marasquin
• 3 à 4 gouttes de colorant rouge
• 4 tasses (400 gr) de sucre à glacer (ou un peu plus au besoin)
• 15 cerises rouges au marasquin coupées en 2, bien asséchées
• (lorsque mes bouboules étaient plus grosses j'ai plaçé 1 cerise entière;)
• 3 carrés (3 on/30 gr) de chocolat Baker’s non sucré
• Paraffine (1 on/30 gr) gros comme un carré de chocolat.

Préparation:

• Mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble et ajouter à mesure le sucre à glacer avec une cuillère pour faire une pâte assez épaisse (bien important) et faire 30 (20 pour moi;)petites boules. 
• Déposer celles-ci une à côté de l’autre sur une grande tôle à biscuits tapissée de papier parchemin et congeler environ une dizaine de minutes afin qu’elles soient fermes.
• Sortir du congélateur et dans chaque petite boules insérer ½ cerise au marasquin, rouler-les dans les mains pour prendre la forme d’une boule.
• Remettre au congélateur environ 25 minutes.
• Entre -temps faire fondre la préparation du chocolat dans un bain-marie avec la paraffine..
• Tremper les boules dans le chocolat fondu et les déposer de nouveau sur le papier parchemin. Garder dans un plat hermétique au frigo.

Source :Les plats cuisinés de EstherB