Ingrédients:
300 g de chocolat blanc
80 ml de crème fraiche
75 g de pistaches hachées
Fève de tonka (facultatif)
Préparation:
Faire fondre le chocolat blanc et la crème liquide au bain marie jusqu’à obtention d’une consistance homogène
Placez au réfrigérateur pendant une nuit
A l’aide d’une cuillère à café, prenez un peu de pâte et formez des boulettes avec
Roulez dans les pistaches hachées et réservez au frais
Vous pouvez piquer les truffes avec une pistache ou pas
Remarque :
Cette préparation c’est pour faire une trentaine de truffes
Utilisez un chocolat de bonne qualité surtout pour le chocolat blanc avec 30 % de cacao
J’ai concassé les pistaches au mortier grossièrement, vous pouvez très bien les hacher plus que ça
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